大阪の設計事務所・建築家の住宅設計

大阪府の幹線道路：中央環状道路より東に入った、大阪市と八尾市との境界近くのメイン道路沿いに位置し、お客さまの長い行列が『 味 』の全てを語る、知らない人はいない『 こだわりの餃子 』 で知られる地元の超有名中華店舗の店舗改装（リフォーム・リノベーション）の設計と、厨房業務による肉体疲労の軽減に対しての配慮の要望。

中華店舗の厨房は、今まで、ガスを熱源にして調理作業をしておりました。特に夏季は、ガス器具から出る高熱が原因で厨房での作業が余儀なく体力の消耗を強いられていました。
また、厨房内の空調機器の冷房運転の効率を高めても環境改善の効果が及ばない状態でありました。

そこで、当設計事務所（：建築家）では中華繁盛店の作業環境の向上を重きにおくと共に、作業効率のアップの同時実現に向けてオール電化の業務用厨房を、関西電力様のご協力のもと提案・導入を図りました。
業界にいち早くオール電化厨房の導入を提案し、電化厨房のショールーム見学をはじめ、実際に調理体験をしてお料理の出来具合を確認して頂き、採用して頂く運びとなりました。

中華料理店においてのオール電化厨房は、余分な排熱がないため店舗内の温度管理がスムーズで、油煙が少ないため厨房機器の掃除も楽になり、料理人の肉体負荷とランニングコストの低減が図れる事が大きなメリットです。

店舗の内装は、従来の店舗内装の低い天井・薄暗い雰囲気を一新した設計を施しました。
お客様が入店すると、樹脂製丸パイプのオレンジ色のオリジナル照明器が迎えます。内装は、朱色を基調とし、天井が高く・明るく活気のあるイメージをお客様にお持ち頂くようにしたデザイン設計を施します。　

２・３階の住宅部分も高齢の親族が居住されているため、バリアフリー対策としてオール電化住宅としました。

店舗は、中華料理が抱える 『 油っぽい』『汚れやすい 』『 厨房内の温度上昇』『肉体的付加 』『 次世代への継承 』 といった諸問題を解決する為に、オール電化厨房を採用・導入しました。

オール電化厨房は、関西電力の電気利用技術研修センターでの体験調理で、『 火力の強さ 』 『熱効率の良さ』『安全性 』『 清潔性 』 を体験されています。

旧の店舗は、低い天井や、薄暗いイメージ、油っぽい環境のイメージがありました。
夏の時期は、空調機の冷房運転の能力を最大限に高くしても、ガスの火力による暑さの影響を抑えることができなく、料理人の体力が消耗しておりました。

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• 関西電力｜オール電化厨房導入事例：中華料理
• 関西電力｜中華のオール電化厨房導入事例：お客様の声